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2003年09月08日
9月のメニューの紹介 （9/12～）
クリックすると拡大します
今月12日からのメニューです。
～12日までのメニューはこちらです。
アミューズブーシュ
黄金きのこたっぷりの焼きたてキッシュ。
海の幸とクスクスのサラダ仕立て
黒オリーブ風味
手長海老とほたてを自家製マヨネーズ黒オリーブ風味であえて
クスクスと重ねています。
角切りお野菜とハーブのソースでいただく一品です。
比良山系の美味しい水で作った
カボチャとサツマイモのスープ
カボチャとさつまいもを合わせた温かいスープ
心にほっこりと染みる優しい味です。
旬のお魚のポワレとポテトのガレットを
マスタード風味のソースで
鱸のポワレをバターをベースにしてマスタードを入れたソースでいただきます
付け合せはポテトのがレット、中にはりんごと玉ねぎのマーマレード
植木さんのナスも美味しく添えてあります。
黄桃のケーキと
とうもろこしのクレームブリュレ
信州はのろまん農場さんの黄桃のケーキは
スフレタイプのチーズケーキとヨーグルトクリーム
を合わせ上に黄桃のコンポートを重ねています。
ブリュレはとうもろこしの甘さがほんのり香り
キャラメルがアクセントになっています
ハーブティー
お紅茶のなかにハーブを加えたお紅茶ベースのアロマティー、または
5種類のハーブをブレンドしたフレッシュハーブティ－（+￥100）の
いずれかをお選び下さいませ。
天然酵母で焼き上げた自家製パン
ブルーベリーパン
オリーブのパン
ミルクと卵のプチパン
～農家の方々に感謝を込めて～
お野菜は中主町の辻さん、八日市の植木さん。
安曇川町の枝さんから飼料とお水にこだわった卵を頂いています
珍しいお野菜は大山農場の武山先生、神戸の有機栽培農家“MIX”さんのとうもろこし。
サラダ菜はe-farmの貴山さんに頂いています
黄桃は信州、のろまん農場の田中さんが大切に育ててくださいました。
永源寺の池田牧場さんからは美味しいジェラート、
信楽町の山田牧場さんはこだわりの低温殺菌牛乳を届けてくださいます。
ご質問等ございましたらお気軽にスタッフにお尋ねください。
Blueberry Fields紀伊国屋
小板橋様
このたびはランチのご予約ありがとうございます。
小板橋様のメールアドレスに返信させていただきましたが、
お届けできてないでしょうか。
ご予約は承っております。
ご来店お待ちしております。
また、お手数でございますが、いくつか確認させていただきたいことございますので、一度お電話いただければ
ありがたいです。
どうぞよろしくお願い申しあげます。
先日、連絡先をメールしましたが届いていますでしょうか？
ランチの予約はお願いできましたでしょうか？
9月28日（火）13:30～￥3500のランチを３人予約したいのですが、空きはありますか？
Posted by 小板橋 里美 at 2004年09月14日 12:46 (Spam: 50%)藤井さま
メッセージをありがとうございます。
こんなにすばらしいメッセージを受けとめ、
さらなる挑戦と見直しの
きっかけを与えられてるように感じています。
ありがとうございました。
15日にランチをいただきました。
美味しい物が大好きな二人組です。
テーブルのメニューを拝見した瞬間からわくわくして
しまいました。
キッシュ大好きな私は最初からクラクラです。
これなら1ホール食べられるとお互い変な自慢をしました。
続くクスクスのサラダ、スープも味付けが優しいので、
素材のおいしさがとてもわかりました。
鱸のポアレは彼の方が魚が少し苦手で正直メニューを
見た時にがっかりしていたのに、「この魚、皮までおいしい！」と私より早く食べ終わったのには本当に驚きました。
鱸のほんのりとした甘さとマスタードのソース、そして
ナスが小さな角切りなのにきちんとナスの味がしていて
ポテトのガレットも合わせて一つ一つがバラバラでなく
みんなでひとつになっていたね～！と帰り道の車中で
何度も聞かされました。
そしてデザートのブリュレのコーン･･･。思わず器をじっと
見つめてしまいました。
興味半分で注文した彼の初めてのフレッシュハーブティーは、
飲めなくてそっち（紅茶ベース）と換えてと言い出すのかと
思っていたら「こっちの方がおいしいよ！」と！
私もフレッシュにしておけばよかったと少し後悔。
昨日は旅の途中で、思い立って当日に予約したのですが、
旅の目的にできるお店が見つかったね～次はいつ行ける
かなぁ～と、今日も話していました。
ほんとうにいい時間を過ごしリフレッシュしました。
ごちそうさまでした。
写真が用意できましたのでご覧下さい。
Posted by ブルーベリーフィールズ紀伊國屋 at 2003年09月14日 01:52 (Spam: 50%)松本さま
いつもありがとうございます。
先日のブルーベリーの件、すみませんでした。
さて、１２日金曜日からレストランメニューが変更し
ブルーベリータルトを召し上がっていただけるのは
今年は今日が最後となりました。
また来年よろしくお願いいたします。