野草の食べ方 1. つばき

ほどけかかったつぼみや、開いた花をつみとり天ぷらに、かるくゆでて水にさらし、おひたしや酢の物に。
生の種は有毒なので生食はできないが、落ちる前の種をとり、乾燥させた後、砕いて絞れば上質の食用油となるほか、化粧用、整髪用にもなる。