2005年5月のメニュー

コース I (￥3,675)
 
<アミューズ>:
-新緑の香り-青い豆とジャガイモのサラダ
スナップエンドウ、絹さや、いんげん、グリンピース、空豆
新じゃが、を木の芽のドレッシングであえました。

<オードブル>:
春野菜のテリーヌ3色のソースで

<スープ>:
フレッシュホワイトアスパラガスのポタージュ
フレッシュのホワイトアスパラと
玉ねぎだけで作った香り高いスープに
仕上がりました。

<メイン>
天然海老のソテーアメリケーヌソース
琵琶湖で取れた川海老のチュイルと黒米と共に

<デザート>: 薔薇のアンサンブルと新生姜のグラニテ

Posted by BlueberryFields Kinokuniya at 2005年04月29日 09:45