2006年7月のメニュー

7月のメニューです。

左：¥3,500コース｜右：¥5,000円コース

　

● アミューズ

「むし暑い梅雨は青じそのさわやかさで乗り切って・・・」

・しそと玄米くるみみその生ゆばまき

● オードブル

「雨上がりの野山。葉っぱの滴に緑が映えます。さわやかなキュウリを召し上がれ」

・牛肉のたたきとキュウリのミルフィーユ

・新しょうがのソース

・キュウリとトマトの煮込み

・キュウリとタコの冷製、ハーブの香りで

● スープ

「この味、何の味？初めて召し上がるこのお野菜はなぁーに」

・ズッキーニのポタージュ

● メイン（上：¥3,500コース／下：¥5,000コース）

「夏の暑さにそなえます。ムチンたっぷりのソースをたっぷり（？）」

・アナゴのポッシェ洋風テリヤキ

・おくらとモロヘイヤのソース

・夏野菜添え

シェフおすすめ・お肉料理

・鴨のロースト

・白桃の甘酸っぱいソース

● デザート

「赤い色素リコピンはビタミンＥの１００倍抗酸化作用。リコピンづくしのデザートをどうぞ」

・トマトのパルフェ

・トマトのジュレ

・トマトのコンポート

Posted by BlueberryFields Kinokuniya at 2006年07月11日 20:20