2007年６月のメニュー

今年もたくさんのブルーベリーの小さな実がみのりはじめました。
「山のレストラン」２００７年６月のメニューを御案内させていただきます。

　　　　　￥3675コース　　　　　　　　　　　　　　￥5250コース

●アミューズ
「暑い日と肌寒い日が交互するこの頃 健康に留意して・・・
やさしいかまど炊きご飯に青菜を添えて。」
　　・かまど炊きご飯と青菜

●オードブル
「色目も鮮やか緑一杯の豆達のオンパレード
それぞれの食感とお味の違いを召し上がれ」
　　・インゲン豆のムース
　　・スナップエンドウと地鶏のスモーク
　　・キヌサヤととろゆばのタルト

●スープ
「田下農場からの新じゃがいものポタージュスープ、玉ネギロワイヤルをコラボレート」
　　・新じゃがいものポタージュと新玉ネギのフラン

●メイン
「夏野菜もそろそろ登場。採れたて野菜を季節のアナゴと・・・」
　　・アナゴのロースト
　　・バルサミコとルッコラのソース


●デザート
「味の濃い田下農場のブロッコリーをクリーミーなタルトに仕上げました。
ベジタブルケーキの誕生です。
香り高い大葉のガレット。初登場のコーヒージェラートもお楽しみに」
　　・ブロッコリーのタルト
　　・大葉のガレット
　　・コーヒージェラート

Posted by staff at 2007年06月01日 12:49