７月のメニュー

７月のメニューを御案内いたします。

※写真はイメージです。

　一部変更されておりますのでご了承くださいませ。

●アミューズ

「幻の魚となった琵琶マスの色と香。漁師さんも琵琶湖で一番おいしいと言う

カリッと新鮮なきゅうりとのハーモニーをお楽しみください」

　　・きゅうりのミント風味

　　・琵琶マスのマリネ

●オードブル

「今年は舞鶴の山あいで有機栽培をされている霜尾さんのトマトに惚れ込みました。

デザートにしたい様なトマトのパルフェを召し上がれ。」

　　・トマトのパルフェ

　　・トマトのジュレ

　　・フレッシュトマト

●スープ

「春人参の優しい香。

梅雨の中で体が冷えない様、温かいスープでご用意いたしました。」

　　・人参のスープ

●メイン

「日本中でたった２軒の農場で抗生物質を全く使用しない育て方をしています。

その１軒の江原さんより届いたハーブ豚です。

ジューシーなお味は絶品・・・。」

　　・ハーブ豚のロースト、香草煮込みを２種のソースで

　　・かまど炊きご飯

●デザート

「南国の水平線に広がる朝焼けのように

どこまでも深い余韻を残す完熟パッションフルーツ。

パルフェグラッセでお楽しみください。」

　　・奄美の完熟パッションフルーツのパルフェグラッセ

　　・ブルーベリーのガレット

◆◆5250コースには

『季節のオードブル』(帆立貝と根セロリのミルフィーユ)と

『シェフおすすめお魚料理』(イサキのポアレ ほうれん草のソース)

が追加になります。

Posted by staff at 2008年06月30日 14:14