2008年8月のメニュー

８月のメニューをご案内させていただきます。

●アミューズ

「この甘味はどこからきたの？と思う程の濃厚な味。

涼やかなマウンテンミントをハーブガーデンより摘んで添えてみました。」

　　・とうもろこしのムース

●オードブル

「紀伊國屋の８月はたっぷりのブルーベリーを・・・。

毎年恒例のオードブルはローストポークに赤ワインのきいた

ブルーベリーソースをたっぷりと。」

　　・冷製ローストポーク、ブルーベリーソース

　　・カントリーサラダ

●スープ

「８月まで我慢して待った冷製スープ。

田下農場のコクのあるじゃがいものお味をお楽しみに。」

　　・ヴィシソワーズ

●メイン

「黒鷲ナスのクリーミーさにホレボレしてしまう一皿。

二色のズッキーニが色彩を添えて・・・。」

　　・スズキのポアレと黒鷲ナスのロースト

　　・かまど炊きご飯

●デザート

「十勝平野の西。通称“牛乳山”のふもとにある共同学舎新得農場の

乳牛ブラウンスイス。搾りたての生乳で作ったフロマージュブランを

今が旬のブルーベリーとともに。」

　　・ブルーベリーとフロマージュブランのムース

　　・ブルーベリーのケーキ

　　・ブルーベリージェラート

◆◆5250コースには

『季節のオードブル』(夏野菜の煮込み、ハモのグリル)と

『シェフおすすめお肉料理』(鹿肉のロースト、トマトとパプリカのソース)

が追加になります。

Posted by staff at 2008年07月30日 04:00