2008年9月メニュー

９月のメニューをご案内いたします。

●アミューズ

「宿儺（すくな）かぼちゃは栗のようにほっこりとした味わいの珍しいかぼちゃです。

実る数が少ないから付いた名前ではありません。

高山市に伝わる日本書紀の物語により命名されました。

夏の終わりにコラーゲンたっぷりの豚足の煮込みを入れてお肌つやつやに・・・

三重県の橋本農園より届きます。」

　　・すくなかぼちゃのコロッケ

●オードブル

「野菜は夏野菜から秋～冬野菜への端境期。

鱧をこんがり焼いて野菜は埼玉県小川町の風の丘ファームより届きます。

徳島より届くスダチを添えて・・・。」

　　・夏野菜とハモのテリーヌ

●スープ

「桃は中国が原産です。日本では弥生時代にはすでに食べられていたようです。

食物繊維が豊富で高血圧・老化予防等も期待できます。

今年も長野ののろまん農場より届きました。」

　　・桃のスープ

●メイン

「じゃがいものインカのめざめをご存知でしょうか？

栗のような風味は絶品！！ジャガイモとは思えません。

牛フィレのレアなローストは赤ワインの濃厚なソースをお楽しみに。

ミョウガご飯が奥地をさっぱりと。」

　　・牛フィレ肉のローストとインカのめざめ

　　・赤ワインとニラのソース

●デザート

「のろまん農場の桃、池田牧場のジェラート、かたぎ古香園の無農薬緑茶・・・。
贅沢な特製スイーツを最後の一皿に。」
　　・紀伊國屋特製スイーツ盛り合わせ

Posted by staff at 2008年08月24日 02:40