2008年11月のメニュー

●アミューズ

竹の子の様な歯ごたえのマコモダケは、水田に育つイネ科の植物です。

草丈は２Ｍ。長い葉に包まれる様に、根元に育つマコモダケ。

菊菜のムースとからめてお召し上がり下さい。

　　・マコモダケと菊菜のムース

　　・かまど炊きのアワビ茸ご飯

●オードブル

静岡県の新貝さんの農場で育ったえび芋。

濃厚な味がきっと貴方を満足させることでしょう。

１１月に解禁になる桜えびの味と香りもお楽しみに。

　　・えび芋のローストとゆば包み、桜えびの香り

●スープ

一口、口に含んで、人参の美味しさを見直してしまう程です。

２５年間有機栽培を守り抜いた、風の丘ファームからのお届けもの。

　　・人参のスープ

●メイン

コトコト煮込んだ野菜と、仔牛のホホ肉に秋の深まりを感じてください。

舞鶴の山合い、親子二代の有機農家の作る根菜をお楽しみに。

根菜類は体を暖めてくれます。

　　・仔牛のホホ肉の煮込み、根菜添え

●デザート

青森の竹嶋農園から、今も変わらず木箱に入って届く紅玉りんご。

丁寧に仕上げたタルトタタンで、秋も想いも深まるときを・・・。

　　・紅玉リンゴのタルトタタン

　　・ミルクジェラート

■■上記は￥３６７５－コースです。

￥５２５０は、上記コースに、さらに

季節のオードブル「しめさばと白菜のカルパッチョ」

お魚料理「舌平目の蒸し煮、いろいろ豆と」

が追加になります。

※写真はイメージです。

　内容は変更になる場合がございますのでご了承くださいませ。

Posted by staff at 2008年10月31日 08:20