2009年3月メニュー

3月のメニューをご案内いたします。

￥3,675-コース

￥5,250-コース

●アミューズ
ガンをも治す玄米のモチモチなおいしさをお届けします。
ふきのとうの香りが春の訪れを感じさせてくれます。
　　・玄米ご飯のコロッケ
　　・ふきのとうのクリーム添え

●オードブル
春風に揺れる菜の花畑。そんな景色を白いお皿にのせました。
この季節ならではの琵琶湖にあがる白魚。
有機栽培の野菜がしっかり味を支えます。
　　・菜の花と白魚のゼリー
　　・春野菜

●スープ
｢こんなにおいしいほうれん草スープははじめて…｣
と御年配の御婦人に言っていただきました。
５年ぶりにその味を再現。全てのお客様にそう言っていただけます様に…。
　　・ほうれん草のスープ

●メイン
やっぱりあの味。抗生物質を使わずに飼育される江原さんのハーブポーク。
クリーミーなソースとの相性もピッタリ。
思わずもう一口と手が出るおいしさを、どうぞお楽しみに。
　　・ハーブポークのロースト
　　・クリーミーなマスタード風味のソース

●デザート
春のやわらかい陽ざしのもと育った野菜と、風にそよぐ菜の花、
甘酸っぱくみずみずしい いちご。
春風が香る一皿です。
　　・米粉と人参のロールケーキ
　　・ジュレドルージュと菜の花のパンナコッタ
　　・いちごのジェラート

◆◆￥5250コースには
『季節のオードブル』(ゆばと豆乳のグラタン)と
『シェフおすすめお魚料理』(平目のキャベツ包み)
が追加になります。

Posted by staff at 2009年03月03日 14:36