2009年8月メニュー

2009年8月のメニューをご案内いたします。

●アミューズ
当社安曇川農場の近隣農家さんで収穫される
甘い甘～いとうもろこし。
冷たいムースに変身しました。
・とうもろこしのムース

●オードブル
８月のオードブルにはブルーベリーのソースをたっぷり召し上がれ。
抗生物質を使わない飼育法の江原さんのローストポークに添えて。
・冷製ローストポーク、ブルーベリーのソース
　ナスのムースを添えて

●スープ
梅雨明けを待っていました。
冷製スープはやはりヴィシソワーズ。
ジャガイモの濃厚なお味は納得、納得。
・ヴィシソワーズ

●メイン
有機栽培の夏野菜。
太陽の陽ざしを待ちかねていました。
天然のスズキのポアレもやはり夏の味・・・。
・スズキのポアレ

●デザート
晩夏の畑のブルーベリーを、ご来店の皆様とわかちあいたくて
ブルーベリーとレアチーズのタルトをご用意しました。
ジンジャージュレとご一緒に。
・ブルーベリーとレアチーズのタルト
・ジンジャージュレ
・ブルーベリージェラート

Posted by staff at 2009年07月26日 08:25