2009年9月メニュー

☆☆夏に疲れた体を癒す
体にやさしい素材を集めました☆☆

◆3,675円のコース

●アミューズ　/　バターナッツのミルフィーユ

ビタミンAを多く含むと言われるかぼちゃは、
ナトリウムやカリウムも多く含み体を活性化させます。
かぼちゃの一種“バターナッツ”の濃厚な味に驚かれることでしょう。

●オードブル　/　なすのはさみ揚げ、冬瓜を添えて

冬瓜は、冬まで置いても腐らないといわれるお野菜です。
秋なすとの相性も抜群。
ダブルコンソメの味でお召し上がり下さい。

●スープ　/　かまど炊きの白米といのちの玄米スープ

辰巳芳子先生の“命のスープ”のレシピに忠実に、玄米を煎りました。
まず一口味わってください。
皆様の体に深く浸みこんでいくことでしょう。

●メイン　/　近江牛のロースト、名残の夏野菜添え

「やはり近江牛はうま味が違う。」と大里シェフが自信をもってお勧めするお肉とソース。
味わってお召し上がりください。

●デザート　/　新さつまいものロールケーキ、いちじくのムース、ミルクのジェラート

高島市安曇川町で収穫されるさつまいもは天下一品。
かわいいロールケーキは、ハーブティと相性ぴったりです。

◆◆5,250円のコースには下記のお料理が追加されます。

●季節のオードブル　/　牛乳豆腐　酪農家さんのめぐみ

2種類の牛乳豆腐をお召し上がりいただきます。
つるっと口に溶けるやさしい味と
濃厚なチーズのような味の2種類をお楽しみ下さい。

●メイン　/　かますと野菜のパピエット

秋一番！かますのおいしさをペーパーに包みました。
開けた時の香りをお楽しみに。

Posted by staff at 2009年09月04日 11:15