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ブルーベリーフィールド紀伊国屋
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2011年4月26日

2011年5月のメニュー

◆ MENU  3,675円(税込)のお料理
2011.5 3,675


●amuse  グリーンアスパラのソテー サバイヨンソース
この時期お勧めのグリーンアスパラに、濃厚なサバイヨンソースをたっぷりからめて・・・。
パンとご一緒にどうぞ。
2011.5amuse

●hors d’oeuvreグリーンアスパラのピュレ 桜エビのフリット コンソメのゼリー
新緑の山々に降った雨は、清流を経由し、やがて海へ流れていきます。
ダイナミックな水の循環をイメージして・・・。
2011.5hors d'oeuvre

●soupe 春ごぼうのスープ      
今年のごぼうは、熊本県菊池市より届きます。わかわかしい香りとコクをあなたに。
2011.5soupe

●viande 宮城県産の赤豚をタタン風とローストに。ほうれんそうのフランを添えて。     
三月、入荷を断念せざるを得なかった伊豆沼農産さんの赤豚。
シェフ大里も惚れ込む美味しさです。復興支援の気持ちを込めて・・・・・。
ガンバレ東北 復興支援MENU!!
2011.5viande

●dessert フルーツタルト 抹茶のブランマンジェ バニラのジェラート
やわらかい春の日差しの中のお花畑のようなフルーツタルト。
そして抹茶のブラマンジュで爽やかに。
お帰りには、ガーデンのお花達をぜひご覧くださいませ。
2011.5dessert


◆SPECIAL MENU 5,250円(税込)

2011.5 5,250

●amuse  グリーンアスパラのソテー サバイヨンソース
この時期お勧めのグリーンアスパラに、濃厚なサバイヨンソースをたっぷりからめて・・・。
パンとご一緒にどうぞ。
2011.5amuse

●hors d’oeuvreグリーンアスパラのピュレ 桜エビのフリット コンソメのゼリー
新緑の山々に降った雨は、清流を経由し、やがて海へ流れていきます。
ダイナミックな水の循環をイメージして・・・。
2011.5hors d'oeuvre

●hors d’oeuvreS 近江地鶏の自家製燻製 根セロリのピュレ
滋賀県甲賀市で、抗生物質・抗菌剤を一切使わず、安心安全にこだわって飼育された地鶏です。
さくらのチップで燻製にしあげました。
2011.5hors d'oeuvreS

●soupe 春ごぼうのスープ      
今年のごぼうは、熊本県菊池市より届きます。わかわかしい香りとコクをあなたに。
2011.5soupe

●poisson ビワマスのグリエ きゅうりとりんごのソース ミント風味    
琵琶湖の漁師さんたちが、口をそろえて「一番美味しい魚」というビワマス。
初夏の香りさわやかなきゅうりのムースをそえました。
2011.5poisson

●viande 宮城県産の赤豚をタタン風とローストに。ほうれんそうのフランを添えて。     
三月、入荷を断念せざるを得なかった伊豆沼農産さんの赤豚。
シェフ大里も惚れ込む美味しさです。復興支援の気持ちを込めて・・・・・。
ガンバレ東北 復興支援MENU!!
2011.5viande

●dessert フルーツタルト 抹茶のブランマンジェ バニラのジェラート
やわらかい春の日差しの中のお花畑のようなフルーツタルト。
そして抹茶のブラマンジュで爽やかに。
お帰りには、ガーデンのお花達をぜひご覧くださいませ。
2011.5dessert

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製天然酵母を使用したパン3種
自家農園のハーブを使用したハーブティ

Posted by staff at 2011年4月26日 23:35