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ブルーベリーフィールド紀伊国屋
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2013年10月1日

2013年10月のメニュー

台風18号は、滋賀県に今までにない被害をもたらしました。
河川の氾濫や土砂崩れ、それらは、自然の驚異を身近に感じることになりました。
その中で一人一人が助け合う姿に感謝。そして勇気までをいただきました。
台風が去って澄みきった空気の中、秋の味覚をお楽しみください。

5250

2013年 10月 5,250円 MENU

Amuse秋刀魚とじゃがいものテリーヌ
旬の秋刀魚とほくほくとしたじゃがいものテリーヌ
田んぼで育ったこりこりとした食感のイネ科マコモダケもご一緒に。

Hors d'oeuvreほたてのフライ あわび茸のグリル 小松菜のサラダ)  
香ばしいホタテのフライに肉厚のあわび茸、小松菜のサラダ三種盛。
フェンネル、ブルーチーズとヨーグルト、玄米ソースなどいろいろなお味が楽しめる一品です。

Second hors d'oeuvre田舎風パテ
ひき肉や香味野菜のうまみを閉じ込めて蒸し焼きにしたパテ。
赤ワインとの相性も抜群・・・・・。

Soupeさつまいものポタージュ
自家農園で採れたさつまいものほっくりとしたやさしい味をお楽しみ下さい 。

Main本日の魚のソテー)
サフランの焼きリゾットを添えた本日の魚のソテー。
野菜のグリーン、リゾットの黄色ドライトマトの彩りが鮮やかな今月のメインディッシュです。

Viande鴨のロースト)
マルサラ酒のソースがぴったりな鴨のロースト。
秋の味覚むかごもお楽しみ下さ 。

Dessertさつまいものモンブラン・林檎のジュレ・ジェラート) 
女性が大好きなさつまいものモンブラン。
ほのかな酸味の林檎のジュレとともに。 池田牧場さんのジェラートを添えて。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製天然酵母を使用したパン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

農家の方々に感謝を込めて
さつまいも・じゃがいもは安曇川のソラノネ、むかご・マコモダケはあすぱらだいす しんがいさん、小松菜・かぶ・にんじんは風の丘ファームさん、ジェラートは永源寺の池田牧場さんからいただいています。

3675

 

2013年10月 3,675円 MENU

Amuse秋刀魚とじゃがいものテリーヌ
旬の秋刀魚とほくほくとしたじゃがいものテリーヌ
田んぼで育ったこりこりとした食感のイネ科マコモダケもご一緒に。

Hors d'oeuvreほたてのフライ あわび茸のグリル 小松菜のサラダ)  
香ばしいホタテのフライに肉厚のあわび茸、小松菜のサラダ三種盛。
フェンネル、ブルーチーズとヨーグルト、玄米ソースなどいろいろなお味が楽しめる一品です。

Soupeさつまいものポタージュ
自家農園で採れたさつまいものほっくりとしたやさしい味をお楽しみ下さい 。

Main本日の魚のソテー)
サフランの焼きリゾットを添えた本日の魚のソテー。
野菜のグリーン、リゾットの黄色ドライトマトの彩りが鮮やかな今月のメインディッシュです。

Dessertさつまいものモンブラン・林檎のジュレ・ジェラート) 
女性が大好きなさつまいものモンブラン。
ほのかな酸味の林檎のジュレとともに。 池田牧場さんのジェラートを添えて。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製天然酵母を使用したパン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

農家の方々に感謝を込めて
さつまいも・じゃがいもは安曇川のソラノネ、むかご・マコモダケはあすぱらだいす しんがいさん、小松菜・かぶ・にんじんは風の丘ファームさん、ジェラートは永源寺の池田牧場さんからいただいています。