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ブルーベリーフィールド紀伊国屋
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2015年3月2日

2015年3月のメニュー

 

2015.03 5000menu

2015年 3月 5,000円(税別) MENU

Amuseお豆腐のムース
なめらかでコクのある豆腐のムースに菜花をあしらいました。
春らしい二色ソースでどうぞ。

Hors d'oeuvre(春のおとずれ…三種盛り)  
春に掘り起こされたキクイモのパンケーキ、ほろ苦いふきのとう&しらすのオイルソース和えに
九条ネギを添えた鶏肉の三種をお楽しみください。

Second hors d'oeuvre(はまぐりのポッシェ)
はまぐりの旨味がぎゅっとつまった一皿。

Soupe春菊のスープ
春菊の緑豊かな香りがお口いっぱいに広がります。

Poisson(さわらのソテー)
上品な白身のさわらのソテーに、滋味豊かな牛蒡のソースが深みを添えます。

Viande(四元豚のロースト)
美しいさくら色とやわらかい肉質のシルキーポークをロースト。
ほっくりしたじゃがいもとチーズのコロッケを添えて。
爽やかな八朔のソースでお召し上がりください。

Dessert(比良の雪解け ルバーブ&ヨーグルトのジュレ ジェラート) 
春の比良山をイメージしたブルーベリーのリングケーキにホワイトチョコレートをコーティング
甘酸っぱいルバーブジャム&ヨーグルトジュレを添えて。
池田牧場さんのジェラートもうれしい。
(ジェエラートは変更になる場合がございます。)

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製天然酵母を使用したパン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

農家の皆様に感謝をこめて…
お野菜は青木さん、風の丘ファームさん、オーガニックnicoさん、ソラノネ農園から頂いています。


2015.03 3500menu

2015年3月 3,500円(税別) MENU

Amuseお豆腐のムース
なめらかでコクのある豆腐のムースに菜花をあしらいました。
春らしい二色ソースでどうぞ。

Hors d'oeuvre(春のおとずれ…三種盛り)  
春に掘り起こされたキクイモのパンケーキ、ほろ苦いふきのとう&しらすのオイルソース和えに
九条ネギを添えた鶏肉の三種をお楽しみください。

Soupe春菊のスープ
春菊の緑豊かな香りがお口いっぱいに広がります。

Viande(四元豚のロースト)
美しいさくら色とやわらかい肉質のシルキーポークをロースト。
ほっくりしたじゃがいもとチーズのコロッケを添えて。
爽やかな八朔のソースでお召し上がりください。

Dessert(比良の雪解け ルバーブ&ヨーグルトのジュレ ジェラート) 
春の比良山をイメージしたブルーベリーのリングケーキにホワイトチョコレートをコーティング
甘酸っぱいルバーブジャム&ヨーグルトジュレを添えて。
池田牧場さんのジェラートもうれしい。
(ジェエラートは変更になる場合がございます。)

 

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製天然酵母を使用したパン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

農家の皆様に感謝をこめて…
お野菜は青木さん、風の丘ファームさん、オーガニックnicoさん、ソラノネ農園から頂いています