お問い合わせ
ブルーベリーフィールド紀伊国屋
Restaurant & Cafe Information Web Shop Blog Cafe

2015年4月5日

2015年4月のメニュー

 

2015.04 ¥5000menu

2015年 4月 5,000円(税別) MENU

Amuse蕪と桜のブラマンジェ
桜の花びらをあしらった、なめらかな蕪のブラマンジェに
アンチョビパウダーに蕪を添えて。

Hors d'oeuvre(初春の味・四種盛り)  
春を告げるたらの芽とこごみのフリット、竹の子とスナップエンドウ、
ブルーチーズのソースで合えたみょうがとうどのサラダ、
春キャベツと原木シイタケのテリーヌの4つのハーモニーをお楽しみください。

Second hors d'oeuvre(ニゴイのエスカベッシュ)
琵琶湖産のニゴイを使ったエスカベッシュが2皿目のオードブル
さっぱりとしたバルサミコのソースでどうぞ。

Soupe人参のスープ
元気をもらえるビタミンたっぷりのまろやかな人参のポタージュをお楽しみください。

Poisson(桜鯛のポワレ)
まるで1枚の絵のような美しさの桜鯛のポワレ、皮目をパリッと香ばしく焼き上げました。
鮮やかな緑色のニラのソースに、ビーツの深紅が映えます。

Viande(仔羊のカツレツ)
ボリュームたっぷりのやわらかな仔羊とカツレツにさっぱりといただける、
フレッシュトマトのソースを添えました。

Dessert(苺のショートケーキ よもぎのクッキー ジェラート) 
春の香りの苺ショートケーキにさっくりと焼き上げたよもぎのクッキー。
人気のジェラートは池田牧場さんからいただいています。
(ジェエラートは変更になる場合がございます。)

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製天然酵母を使用したパン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

農家の皆様に感謝をこめて…
お野菜は、風の丘ファームさん、オーガニックnicoさん、ソラノネ農園から頂いています。


2015.04 3500menu

2015年4月 3,500円(税別) MENU

Amuse蕪と桜のブラマンジェ
桜の花びらをあしらった、なめらかな蕪のブラマンジェに
アンチョビパウダーに蕪を添えて。

Hors d'oeuvre(初春の味・四種盛り)  
春を告げるたらの芽とこごみのフリット、竹の子とスナップエンドウ、
ブルーチーズのソースで合えたみょうがとうどのサラダ、
春キャベツと原木シイタケのテリーヌの4つのハーモニーをお楽しみください。

Soupe人参のスープ
元気をもらえるビタミンたっぷりのまろやかな人参のポタージュをお楽しみください。

Poisson(桜鯛のポワレ)
まるで1枚の絵のような美しさの桜鯛のポワレ、皮目をパリッと香ばしく焼き上げました。
鮮やかな緑色のニラのソースに、ビーツの深紅が映えます。

Dessert(苺のショートケーキ よもぎのクッキー ジェラート) 
春の香りの苺ショートケーキにさっくりと焼き上げたよもぎのクッキー。
人気のジェラートは池田牧場さんからいただいています。
(ジェエラートは変更になる場合がございます。)

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製天然酵母を使用したパン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

農家の皆様に感謝をこめて…
お野菜は、風の丘ファームさん、オーガニックnicoさん、ソラノネ農園から頂いています。