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ブルーベリーフィールド紀伊国屋
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2015年6月29日

2015年7月のメニュー

 

2015.07¥5000 menu

2015年 7月 5,000円(税別) MENU

Amuse枝豆のムース コリンキーのサラダ添え
ヨーグルトのソースと枝豆のムースは相性抜群。旬のコリンキーはシャキシャキとした食感が楽しいサラダです。

Hors d'oeuvre(ナスとパプリカのラタトゥユ 甘長唐辛子のソース)  
見た目も美しい色とりどりのナスとパプリカのラタトゥユ、淡泊な鶏のササミのポッシェには甘長唐辛子のソースを添えて。

Second hors d'oeuvre(タコのマリネ ジャスミンの香り)
ほのかにジャスミンが香るタコのマリネに穫れ始めたブルーベリーのソースがアクセントの一皿です。

Soupeズッキーニの冷製スープ
今が旬、ズッキーニの冷たいスープ。濃厚な味をお楽しみください。

Poisson(本日の魚 香草焼き)
本日の魚を自家農園で採れたハーブと共に香り高くソテーにしました。
可愛いトマトとチンゲンサイと共にどうぞ。

Viande(豚ヘレ肉のロースト ごぼうのソース)
くるみとパン粉で包みしっとりと焼いた豚ヘレ肉は香り豊なごぼうのソースと一緒にどうぞ。
ドイツ伝統料理、クヌーデルと有機野菜を添えて。

Dessert(ブルーベリームース キャンディミントのジュレ ジェラート) 
早生のブルーベリーをサワークリームとムースに。キャンディミントのジュレが爽やかな、見た目も涼しいデザートプレートです。
(ジェエラートは変更になる場合がございます。)

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製天然酵母を使用したパン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

農家の皆様に感謝をこめて…
お野菜は、風の丘ファームさん、オーガニックnicoさん、自然工房あおきさんから頂いています。


2015.07 ¥3500 menu

2015年7月 3,500円(税別) MENU

Amuse枝豆のムース コリンキーのサラダ添え
ヨーグルトのソースと枝豆のムースは相性抜群。旬のコリンキーはシャキシャキとした食感が楽しいサラダです。

Hors d'oeuvre(ナスとパプリカのラタトゥユ 甘長唐辛子のソース)  
見た目も美しい色とりどりのナスとパプリカのラタトゥユ、淡泊な鶏のササミのポッシェには甘長唐辛子のソースを添えて。

Soupeズッキーニの冷製スープ
今が旬、ズッキーニの冷たいスープ。濃厚な味をお楽しみください。

Viande(豚ヘレ肉のロースト ごぼうのソース)
くるみとパン粉で包みしっとりと焼いた豚ヘレ肉は香り豊なごぼうのソースと一緒にどうぞ。
ドイツ伝統料理、クヌーデルと有機野菜を添えて。

Dessert(ブルーベリームース キャンディミントのジュレ ジェラート) 
早生のブルーベリーをサワークリームとムースに。キャンディミントのジュレが爽やかな、見た目も涼しいデザートプレートです。
(ジェエラートは変更になる場合がございます。)

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製天然酵母を使用したパン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

農家の皆様に感謝をこめて…
お野菜は、風の丘ファームさん、オーガニックnicoさん、自然工房あおきさんから頂いています。