本日、成安造形大学キャンパス内にブルーベリーフィールズ紀伊國屋プロデュース・運営するカフェテリア『結（ゆい）紀伊國屋』がオープンいたします。
カフェテリア『結（ゆい）紀伊國屋』は、成安造形大学のキャンパスの中に地域内の山林の間伐材や稲藁、土などの素材を組み合わせ、学生、先生方、職人さん達が一つになって建設されたカフェテリアです。そのキッチンを紀伊國屋がプロデュースすることになりました。おいしい食を囲み、環境の意味や食のあり方を見直す場、さらには地域と大学を結ぶ交流の場、情報発信する場としてカフェテリアが育む「人の輪のつながり」への思いを込めています。皆様のお越しをお待ちしております。

成安造形大学HP：http://www.seian.ac.jp/indexpc.html
カフェテリア公式サイト：http://www.seiancafeselfbuild.com
　セルフビルド過程の記録やカフェテリア計画に関連した学生作品の紹介などがあります。おすすめ！

メニュー、地図等の案内は＜つづき...＞をご覧下さい。

------------ MENU ------------
○　コーヒー　220円〜
○　モーニング　450円〜
○　棚田ランチセット　650円〜
○　里山ディナー　1200円〜
○　ケーキセット　500円〜

* ティータイムには焼きたてのケーキが出来上がります。（アップルパイ、スフレチーズ, etc...）。パーティーなどの企画にも応じます。お問い合わせ下さい。

mail: info@bbfkinokuniya.com

* 画像・地図は成安造形大学カフェテリア実行委員グラフィック班によって制作されました。ご好意により転載させて頂いております。

遅くなりましたが、今月のメニューです。
アミュ−ズ：そうめんカボチャ〜秋・プロローグ〜
オードブル：牛テールとナスのグラタン　〜赤ピーマンのソース〜
スープ：さつまいものポタージュ
メインデッシュ：ホタテと色とりどりの野菜・タモギ茸のクレピネット包み
デザート：いちじくのタルト・豆乳のプディング、黒豆きなこのジェラート

自家製天然酵母パン＆ハーブティー

「やわらかいお肉や、たくさん搾る濃厚な牛乳。早く成長を促すために使用するホルモン剤や抗生物質。それらを多投し、大型化する工業的な畜産とその生産物。
私たちの身体や環境に与える影響と現在に起きていること、起りつつあること。
家畜を飼う中から見える人間世界のSOS。」

今年度第４回目となる「琵琶湖紀伊國屋塾」を9月14日（火）開催致します。
今回の前半部分のテーマは『ホルモン剤と抗生物質』、後半は『雪印100株運動』について今年の年間講師である「田舎のヒロインわくわくネットワーク」の山崎洋子さんにお話をして頂きます。（この度『雪印100株運動』の本が発売されました。）
詳細については以下（つづき）をご覧下さい

*『雪印100株運動』について
2000年6月末、雪印乳業大阪工場で生産された加工乳や乳飲料から、関西地方を中心に食中毒事件が発生した。大阪市内の家族が雪印低脂肪乳を飲んで下痢と腹痛を起こしたというものだった。その一報が大阪市保健所に入ってから2日半も経ってのライン停止と自主回収が決定された。初期の対応の遅れから、被害者は1万3420人にのぼり、日本酪農のシンボルとも言うべきスノーブランドの信頼は一夜にして失墜した。
大阪工場でパイプラインの洗浄を怠ったこと、返品された牛乳がリサイクルされていたこと、石川社長（当時）の「私だって寝ていないんだ」発言など、会社のトップの無責任さと社会常識のなさを露呈し、次々に明るみに出る雪印乳業の失態。しかし、食中毒を起こした本当の原因は北海道の大樹工業で作られた脱脂粉乳にあった。
事件発生後に、即座に雪印100株運動を呼びかけ始め、解体寸前にまで追い詰められた雪印の再生に力を注いだ田舎のヒロインわくわくネットワークの軌跡と共に、事件が起こった背景と雪印乳業のその後の歩みが一連のマスコミ報道とは違った角度から紹介されています。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　プログラム　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

日　時　　 9月14日　火曜日　
時　間　　
　　17時15分　受付開始　
　　17時30分　お食事開始　
　　18時30分　講義開始　　　山崎　洋子　「ホルモン剤と抗生物質」
　　19時30分　休憩（15分）
　　19時45分　講義開始　　　山崎　洋子　「雪印１００株運動を通して」
　　20時30分　終了
　　21時　　　 閉場

参加費　入塾費　2000円　塾費　一般4000円（2回分）　学生2000円（塾費の分割可）
　　　　部分参加費　一回　3000円

お食事　　主に参加されている農家の方よりいただきましたこだわりのお野菜やお米を使用しました、素材の美味しさをいかしたご飯です。
入塾者　一膳　700円　部分参加者　1000円　　定員40名　

年間を通しての積み重ねのある塾でありたいと思い、また、そのようにプログラムを組んでおります。ご多忙かとは思いますが是非通年でご参加下さい。なお、入塾者の方がやむを得ず欠席された場合は、その回の議事録と配布資料をお配りいたします。なお、今回から参加の方で前回までの議事録を御希望の方は御相談ください。
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【前回までの講義内容】
3月27日（土）グリーンツーリズム研修旅行　ドイツ･フランス報告
5月11日（火）BSEと鳥インフルエンザ
7月20日（火）GMOとクローン
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【次回開催案内】
日時：　　2004年12月4日（土）
テーマ：　『食品の安全とは何か』
私たちは何を食べているのか？いつのまにか危険な食品に囲まれた暮らしの中で
安心して暮らしていくために何をしたらいいのか。何をしなければいけないのか。
そして何ができるのか？最後にみなさまと語り合いたいと思います。
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