クリスマスのメニューが決まりました。
¥5,250コース
●アミューズ
「素敵なランチの始まりに」
・田下さんのネギのビネグレットマリネ、ミモザ風
●温かいオードブル
「海の幸と大地の恵みが温かな一皿になりました。」
・アン肝のソテー、根セロリのピューレ
ヴァルサミコ酢とビネガーのソース
●冷たいオードブル
「上州の冷たい風の下で育った厚みのある田下農園のほうれん草。
おめかしをして登場です。」
・ほうれん草フラン
・ほうれん草とスモークサーモンのテリーヌ
・ほうれん草のブランシール
●スープ
「クリーミーなスープでホッと一息。」
・カリフラワーのポタージュ
●お魚料理
「ジューシーなエビに春菊の香りを添えて・・・」
・天然海老のポワレ、ブールブランソースと春菊のピューレ
・チンゲン菜、小かぶ
●お肉料理
「福井の田谷さんのゴボウと、植木さんの芽キャベツを牛肉のフィレに合わせました。」
・牛フィレ肉のステーキ、西洋ワサビソース
・ごぼう、芽キャベツ
●デザート
「今年も届きました。
のろまん農場で見事に育ったラ・フランス。
田下農園のニンジンとのコンビネーションをお楽しみください。」
・洋ナシの温かいパイ
・ミルクジェラート
・ニンジンのパルフェとグラニテ
¥10,500コース
●アミューズ
「素敵なディナーの始まりに」
・田下さんのネギのビネグレットマリネ、ミモザ風
●温かいオードブル
「海の幸と大地の恵みが温かな一皿になりました。」
・クモ子のソテー、根セロリのピューレ
ヴァルサミコ酢とビネガーのソース
●冷たいオードブル
「上州の冷たい風の下で育った厚みのある田下農園のほうれん草。
おめかしをして登場です」
・ほうれん草フラン
・ほうれん草とスモークサーモンのテリーヌ
・ほうれん草のブランシール
●スープ
「クリーミーなスープでホッと一息」
・カリフラワーのポタージュ、ウニ添え
●お魚料理
「大胆なオマールエビのハーフカット。ブールブランソースにからませて」
・オマール海老のソテー、ブールブランソースと春菊のピューレ
チンゲン菜、トリュフ添え
●お口直しのグラニテ
「クリスマスをお祝いしてピンクのシャンパンをどうぞ」
・ロゼシャンパンのグラニテ
●メイン
「無農薬のお米と共に元気に育ちました「ガァーどすえー。」
京の伝統野菜・エビ芋とどんな味で登場するかお楽しみに。」
・鴨のロースト
・ブルーベリーの甘酸っぱいソース
●デザートへのプロローグ
「有機農場田下農園のニンジンのオンパレード」
・ニンジンのパルフェ
・ニンジンのグラニテ
・ニンジンのジュース
●デザート
「今年も届きました。のろまん農場で見事に育ったラ・フランス」
・洋ナシの温かいパイ
・ミルクジェラート
成安造形大学内のカフェテリア結紀伊国屋の年末年始の営業は以下の通りです。
１２月２６日～１月８日までお休み
１月９日から１３日までは１７：００までの短縮営業
１月１５日より通常営業
チーズフォンデュなどの温かい料理を用意して皆様のお越しをお待ちしております。新年会、忘年会、クラス会なども承ります。
今年も残すところわずかになりました。２００６年も多くのお客様とご縁ができたこと心より感謝申し上げます。また来年も皆様にとってよいお年でありますように。２００７年もブルーベリーフィールズ紀伊国屋を宜しくお願いいたします。
ブルーベリーフィールズ紀伊国屋 年末年始の営業のお知らせ
ブルーベリーフィールズ紀伊国屋「山のレストラン」
１２月２５日のお昼のランチの営業をもちまして今年の営業を終了とさせていただきます。１月２月は雪のために全日休業です。また３月１日から営業いたします。
１２月２６日～２月２８日まで休業 （３月１日からのご予約は随時受け 付けております。）
ジャムのご注文
１２月３０～１月４日までお休みとさせていただきます。
ウェブショップでは随時ご注文受け付けております。年末年始は
発送にお時間をいただく場合がございます。
成安造形大学内のカフェテリア結紀伊国屋の年末年始の営業は以下の通りです。
１２月２６日～１月８日までお休み
１月９日から１３日までは１７：００までの短縮営業
１月１５日より通常営業
チーズフォンデュなどの温かい料理を用意して皆様のお越しをお待ちしております。新年会、忘年会、クラス会なども承ります。
１２月に入り、日一日と肌に感じる空気が一層冷たくなってまいりました。
２００７年を目前に今年もクリスマスがやってきます。
ブルーベリーフィールズ紀伊國屋「山のレストラン」では
１２月２２～１２月２５日まで、クリスマス期間としまして
お食事のお時間・コース金額を変更させていただいております。
メニューが決まりました。
こちらでご覧になれます。
http://www.bbfkinokuniya.com/blog/archives/000158.html
ランチ
１２：００～/￥５，２５０コース
●アミューズ
●オードブル
●季節のオードブル
●スープ
●ポワッソン
●ビアンド
●デザート
●ハーブティー
●自家製天然酵母パン
ディナー
１７：３０～/￥１０,５００コース
●アミューズ
●冷たいオードブル
●温かいオードブル
●スープ
●ポワッソン
●お口直しのグラニテ
●ビアンド
●デザート前のデザート
●デザート
●ハーブディー
●自家製天然酵母パン
なお、ランチタイムに￥１０，５００コースをお選びいただく事も可能でございます。
みなさまに素敵なクリスマスをお過ごしいただきますよう
ご来店を心よりお待ちしております。
ご不明な点等ございましたら下記までお問い合わせくださいませ。
ブルーベリーフィールズ紀伊國屋
ＴＥＬ 077-598-2623