ブルーベリーの花が咲いています。
５月のメニューをご案内致します。

●アミューズ
　　・グリーンアスパラのゼリー寄せ
　　・全粒粉のクレープ

●オードブル
　　・グリーンアスパラのサバイヨンソース

●スープ
　　・えんどう豆のスープ

●メイン
　　・さよりと桜海老のフリット
　　・かまど炊きタコご飯と春野菜添え

●デザート
　　・甘夏のタルト
　　・白いコーヒーのブランマンジェ
　　・いちごのジェラート

◆◆￥5250コースには
『季節のオードブル』(桜鯛のマリネ、サラダ仕立て)と
『シェフおすすめお肉料理』(鴨肉のロースト、ハチミツとオレンジのソース)
が追加になります。

いつもカフェテリア 結 紀伊國屋をご利用いただき
誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら以下の通りお休みをさせていただきます。
ご迷惑をおかけ致しますが何卒よろしくお願い申し上げます。

休業期間：4月29日(水)～5月7日(木)

※4月28日(火)は17時閉店とさせていただきます。
※5月8日(金)～通常通り営業をさせていただきます。

レストラン前に広がるブルーベリー畑の若葉が芽吹き、
早くもブルーベリーの花が開き始めました。

５月１０日(日)はウェディングの為、終日貸切とさせていただきます。
何卒よろしくお願い申し上げます。

いつも弊社のパンをお買い上げいただき、誠にありがとうございます。

　さて　弊社では、お客様に安全で美味しい商品をお届けするため、定期的に商品や商品の原材料の見直しを行っております。「くるみレーズンパン」につきましても、今回、原材料の一部を見直すことになりました。
　従来、国産（北海道産）の小麦粉と全粒粉小麦粉、弊社で育てた天然酵母、比良山系の水、ISO9002を取得した粒子の細かな内モンゴルの塩、「米国産オーガニックくるみ」、｢グリーンレーズン（酸味のあるタイプ）｣を使用しておりましたが、今回「グリーンレーズン」を、「米国産オーガニックレーズン」に変更致しました。『天然酵母パンの酸味とレーズンの甘みがほど良く調和した美味しいパン』に仕上げましたので、どちら様にもにもおいしくお召し上がりいただけるものと思います。
どうぞお試しくださいませ。
　加えて、5月1日から商品価格が税込452円（現在は税込420円）に変更になりますので、よろしくお願い申し上げます。

ブルーベリーフィールズ紀伊國屋
℡077-598-2623

桜の便りがきかれる頃になりました。
４月のメニューをご案内させていただきます。

●アミューズ
宮城県で収穫されたパプリカ。
その甘さにひかれて一足早い赤ピーマンのムースを作りました。
透明の二つのゼリー。香りの違いをお楽しみに。
　　・赤ピーマンのムース
　　・フレッシュハーブのゼリー
　　・かまど炊き筍ご飯

●オードブル
滋賀県の余呉で収穫された小麦を全粒粉のままクレープにしました。
ずっしり厚みのある原木しいたけ。
さらにクリームソースのうまみを添えて。
　　・原木しいたけのクレープ包み、炭火焼き、フリット

●スープ
春ごぼうという名にふさわしい軽やかな香り。
田中農園のごぼうが昨年に続いて登場です。
　　・春ごぼうのスープ

●メイン
この時期には必ず食べたい桜鯛。
今年は一足早くアスパラガスのソースでお召し上がりいただきます。
岐阜県のちこり村から届くチコリを添えて・・・。
　　・桜鯛のポワレ、アスパラガスのソース
　　・チコリのキャラメリゼ添え

●デザート
桜香る４月。
農家さんの畑には、やわらかく繊細な野菜が育ちます。
いちご、キャベツ、さくら・・・。春のやさしい味をお楽しみください。
　　・ムースショコラブラン
　　・キャベツのシュー
　　・桜のジェラート

◆◆￥5250コースには
『季節のオードブル』(春キャベツと北海道産鮭の薫製のミルフィーユ)と
『シェフおすすめお肉料理』(和牛のボルドレーズ)
が追加になります。