2019.5 ¥3,500 蝶や蜂が飛び回る5月menu
2019年5月10日
山のレストラン2019年5月 3,500円(税別)MENU
Amuse (サーモンと空豆のゼリー)
空豆をサーモンマリネとゼリーをのせて。サワークリームとディルを添えて。
Hors d’oeuvre (豚のリエット ホタルイカと筍のエスカルゴバター)
旬のホタルイカと筍はにんにく香るエスカルゴバターでオーブン焼きに。豚のリエットはパンにたっぷりつけてどうぞ。
Soupe (グリンピースのポタージュ)
グリンピースは新緑香るスープに仕立てました。
Poisson(本日の白身魚のソテー あさりのサフランソース)
表面をカリッとソテーした本日のお魚には、色鮮やかなあさりのサフランソースをつけて。
旬の山菜を添え、カラフルな一皿です。
Dessert(ほうじ茶のシフォンケーキ キャンディミントのゼリー ジェラート)
ほうじ茶香るシフォンケーキと爽やかなキャンディーミント、よもぎのジェラートの三種盛りのデザートプレートです。
※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種 自家農園のハーブを使用したハーブティ
お野菜は自然工房あおきさん、風の丘ファームさんから頂いています。