2019.6 ¥5,000 カエルの合唱が大きくなる6月menuです
2019年5月29日
山のレストラン2019年5月 5,000円(税別)MENU
Amuse (にんにく卵黄とベーコンのサラダ)
黒にんにく卵黄とベーコンをサラダに。アクセントにヨーグルトを添えています。
Hors d’oeuvre (キャベツのゼリー寄せ 季節のピクルス)
鶏の胸肉とナスをキャベツで巻いたゼリー寄せに仕上げました。季節のピクルスや、新ショウガのソースとご一緒にどうぞ。
Second hors d’oeuvre (ツブ貝とトマトのナージュ)
ツブ貝とトマトをフュメのスープでナージュに。
程よい食感と、酸味が心地好い一皿です。
Soupe (新玉ねぎのポタージュ)
新玉ねぎの優しい甘さがギュッとつまったスープです。
Poisson(本日の白身魚のポワレ 夏野菜とレモンのソース)
カラフルな夏野菜が彩る本日のお魚には、
爽やかにレモン香るオイルソースでどうぞ。
Viande(豚バラ肉のソテー フォンドヴォーと実山椒のソース)
柔らかな豚バラ肉をジューシーにソテーし、木の芽味噌を添えました。
季節のお野菜と共に実山椒香るフォンドヴォーのソースで。
Dessert(抹茶のスポンジケーキ グレープフルーツのゼリー ジェラート)
自家製の小豆ジャムを添えた抹茶のケーキ、ヨーグルトソースの乗ったグレープフルーツゼリー、池田牧場さんのジェラート 三種のデザートプレートです。
※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種 自家農園のハーブを使用したハーブティ
お野菜は自然工房あおきさん、風の丘ファームさんから頂いています。