Blueberry Fields 紀伊國屋 |ブルーベリーフィールズ

2019.6 ¥5,000 カエルの合唱が大きくなる6月menuです

2019年5月29日

山のレストラン

2019年5月 5,000円(税別)MENU

Amuse (にんにく卵黄とベーコンのサラダ)
黒にんにく卵黄とベーコンをサラダに。アクセントにヨーグルトを添えています。

Hors d’oeuvre (キャベツのゼリー寄せ 季節のピクルス)
鶏の胸肉とナスをキャベツで巻いたゼリー寄せに仕上げました。季節のピクルスや、新ショウガのソースとご一緒にどうぞ。

Second hors d’oeuvre (ツブ貝とトマトのナージュ)
ツブ貝とトマトをフュメのスープでナージュに。
程よい食感と、酸味が心地好い一皿です。

Soupe (新玉ねぎのポタージュ)
新玉ねぎの優しい甘さがギュッとつまったスープです。

Poisson(本日の白身魚のポワレ 夏野菜とレモンのソース)
カラフルな夏野菜が彩る本日のお魚には、
爽やかにレモン香るオイルソースでどうぞ。

Viande(豚バラ肉のソテー フォンドヴォーと実山椒のソース)
柔らかな豚バラ肉をジューシーにソテーし、木の芽味噌を添えました。
季節のお野菜と共に実山椒香るフォンドヴォーのソースで。

Dessert(抹茶のスポンジケーキ グレープフルーツのゼリー ジェラート)

自家製の小豆ジャムを添えた抹茶のケーキ、ヨーグルトソースの乗ったグレープフルーツゼリー、池田牧場さんのジェラート 三種のデザートプレートです。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

お野菜は自然工房あおきさん、風の丘ファームさんから頂いています。

6月menu s

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