Blueberry Fields 紀伊國屋 |ブルーベリーフィールズ

2019.9 ¥5,000高く澄んだ秋の空 9月menu

2019年9月1日

山のレストラン

2019年9月 5,000円(税別)MENU

Amuse (ズッキーニの一品)
瑞々しいズッキーニをソテーし、濃厚なオランデーズソースにレモンタイムの香りでどうぞ!

Hors d’oeuvre (カボチャとサーモンのキッシュ)
カボチャとサーモンのキッシュ。バルサミコソースに秋の訪れを感じて。

Second hors d’oeuvre (ナスのパオ風 豚肉のリエット包み)
ナスのパオ風 豚肉のリエットを包んで生姜と醤油麹のソースで。

Soupe (ももの冷製スープ)
長野県「のろまん農場」のこの時期だけの桃をスープに。冷たいのどごしと優しい甘さが美味しいスープです。

Poisson(サワラのポアレ)
ふっくらと焼き上げたサワラに、パセリとブルーチーズ2種のソース、黒米の焼きリゾットを添えて。

Viande(鴨肉の治部煮風)
鴨肉を治部煮風に仕立てて、自家製コンソメスープをかけてどうぞ。

Dessert(ショウガのシフォンケーキ いちじくのコンポート ジェラート)
爽やかなショウガのシフォンと、今が旬のいちじくのコンポートが初秋の香り漂う一皿です。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

お野菜は自然工房あおきさん、風の丘ファームさんから頂いています。

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