2019年10月　5,000円（税別）MENU

◆Amuse　（サンマのリエット）
サンマのペーストは、ペルノー酒で風味を付けました。パンにつけてどうぞ。

◆Hors d’oeuvre　（旬なキノコの３点盛り）
キノコを使ったブルギニヨンやテリーヌ、ゼリー寄せを白みそとエストラゴンのディップ、鮒ずしの飯とマスタードで

◆Second hors d’oeuvre　（川海老とそば粉のガレット）
ネギとウズラの卵をそば粉の生地で包みこみました。びわ湖の川海老の香ばしい旨味がアクセントに

◆Soupe　（さつまいものポタージュ）
さつまいもを低温で焼いてポタージュに。甘くてほのかに香る香ばしさが美味しいスープです。

◆Poisson（本日の魚のポアレ）
白身魚のポワレは、彩り野菜と共に、あさり出汁の効いたソースでどうぞ。

◆Viande（仔牛の香草パン粉焼き）
鴨やわらかな仔牛のロース肉を香草のパン粉でローストし、香り高いローズマリーとレモンの濃厚なソースで、季節の野菜を添えてどうぞ。

◆Dessert（カボチャのプリンケーキ　ラングドシャ　ジェラート）
　旬のカボチャのプリンケーキと、ラングドシャ、季節のジェラートの３点盛りです。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種　　自家農園のハーブを使用したハーブティ

お野菜は自然工房あおきさん、風の丘ファームさんから頂いています。