Blueberry Fields 紀伊國屋 |ブルーベリーフィールズ

2019.12 ¥3,500 空から雪が舞い降りる12月menu

2019年11月30日

山のレストラン

2019年12月(1日~17日) 3,500円(税別)MENU

◆Amuse (里芋と春菊のキッシュ)
冬野菜のキッシュは、味のアクセントに醤油麹やクラッシュした醤油煎餅をつけてどうぞ。

◆Hors d’oeuvre (鶏肉と下仁田ネギのテリーヌ)
白ネギをまとった鶏肉のテリーヌは、クリスマスの予感を・・・。白いレフォールソース(西洋わさび)で、

◆Soupe (大根のポタージュ)
白いポタージュスープは、大根の優しい味わいが後味に残ります。

◆Viande (シルキーポークのポトフ 冬野菜とともに)
シルキーポーク(四元豚)のコンフィと、冬の温野菜のポトフは身体を温めてくれます。ビーツマスタードを添えて

◆Dessert (タルトタタン バナナのムース ジェラード)
旬の林檎をタルトタタンに。コクのあるバナナのムースが美味しい一皿です。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

お野菜は、風の丘ファームさん、自然耕房あおきさん、ソラノネから頂いています。

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