2020年8月　5,000円（税別）MENU

◆Amuse　（万願寺のムースと海老のポシェ）
万願寺唐辛子はムースにし、海老はトマトの発酵水に浸して仕上げました。

◆Hors d’oeuvre　（鶏のマリネサラダ仕立て）
鶏のささみのマリネは、彩り野菜とカリカリポテトと共に。ブルーベリードレッシングと飯のマヨネーズでどうぞ。

◆Second hors d’oeuvre　（鮎のコンフィ）
旬の鮎のコンフィは、濃厚な鮎肝のソースと爽やかなレモンのソースを添えました。

◆Soupe　（ジャガイモの冷製スープ　ヴィシソワーズ）
旬なじゃがいもを使った冷たいスープをどうぞ。

◆Poisson（本日のお魚のポワレ　３種のソースで）
お魚はカリッと皮目を焼き、ズッキーニのパスタを添え、パプリカソース・トマトソース・ジェノバソースの３種のソースで。

◆Viande（豚ロースのグリル　バルサミコ酢とブルーベリーのソース）
ジューシーにグリルした豚ロースや夏野菜は、バルサミコ酢とブルーベリーソースでどうぞ。

◆Dessert（デザート２種と、ジェラート）
夏の定番フレッシュブルーベリーのタルトや、池田牧場さんのブルーベリージェラードで夏の一皿に。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種　　自家農園のハーブを使用したハーブティ

お野菜は自然工房あおきさん、風の丘ファームさんから頂いています。

＊写真は、5,000円（税別）コースのイメージです。