Blueberry Fields 紀伊國屋 |ブルーベリーフィールズ

2020.10 ¥5,000 秋風爽やかな10月menu

2020年10月2日

山のレストラン

2020年10月 5,000円(税別)MENU

◆Amuse (レバーパテ)
レバーパテにパン・デビスを添えました。洋ナシの香りと食感がアクセントに。

◆Hors d’oeuvre (きのこを使った3種類の前菜)
きのこをたっぷり使ったテリーヌ。コンソメゼリーの中にはマッシュルームを。いろいろなきのこを使った1皿は秋の深まりを感じます。

◆Second hors d’oeuvre (バイ貝と里芋のブルギニヨン風)
ほくほくの里芋とバイ貝に野菜を合わせました。ぜひ自家製のパンと一緒にお召し上がりください。

◆Soupe (カボチャのスープ)
目にも鮮やかなオレンジ色のスープはどこかホッとする味わいです。

◆Poisson(本日の魚のボンファン)
本日の白身魚を濃厚なソースをたっぷりかけてグラタン風に。

◆Viande(仔牛のステーキ ハーブのソース)
柔らかい仔牛のステーキにはレモングラスを使ったソースを。鼻から抜ける爽やかな香りをお楽しみください。

◆Dessert(プチシュー・リンゴのゼリー・ジェラート)
クラッシュしたキラキラのりんごゼリーと、小さなシュークリームにはフランボワーズのクリームを合わせました。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

お野菜は自然工房あおきさん、風の丘ファームさんから頂いています。

レストラン10月

 

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