2020.10 ¥3,500 ススキの穂が揺れる10月menu
2020年10月2日
山のレストラン2020年10月 3,500円(税別)MENU
◆Amuse (レバーパテ)
レバーパテにパン・デビスを添えました。洋ナシの香りと食感がアクセントに。
◆Hors d’oeuvre (きのこを使った3種類の前菜)
きのこをたっぷり使ったテリーヌ。コンソメゼリーの中にはマッシュルームを。いろいろなきのこを使った1皿は秋の深まりを感じます。
◆Soupe (カボチャのスープ)
目にも鮮やかなオレンジ色のスープはどこかホッとする味わいです。
◆Viande(仔牛のステーキ ハーブのソース)
柔らかい仔牛のステーキにはレモングラスを使ったソースを。鼻から抜ける爽やかな香りをお楽しみください。
◆Dessert(プチシュー・リンゴのゼリー・ジェラート)
クラッシュしたキラキラのりんごゼリーと、小さなシュークリームにはフランボワーズのクリームを合わせました。
※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種 自家農園のハーブを使用したハーブティ
お野菜は自然工房あおきさん、風の丘ファームさんから頂いています。