◆Amuse　（ブルーチーズのシュー）
ブルーチーズを生地に練り込んだシュークリーム。ライムのソースとの相性は抜群です。

◆Hors d’oeuvre　（彩り野菜とタコのバーニャカウダー）
色とりどりの野菜バーニャカウダーに。ソースの隠し味にはへしこを加えました。

◆Soupe　（さつまいものスープ）
安曇川泰山寺の甘みのあるさつまいもを使ったスープ。

◆Poisson（本日の魚のソテー　ハマグリのソース）
白身魚に合わせるのは麹水を使ったソース。甘味と酸味のバランスが癖になるソースです。

◆Dessert（りんごのタルト・パンナコッタ・ジェラート）
りんごのタルトにはドライクランベリーを入れてアクセントに。パンナコッタはほのかなレモンの香りを添えて。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種　　自家農園のハーブを使用したハーブティ

お野菜は自然工房あおきさんから頂いています。