Blueberry Fields 紀伊國屋 |ブルーベリーフィールズ

2016.10 ¥3,500 高く澄んだ空にうろこ雲が広がります。

2016年9月30日

山のレストラン

2016年10月 3,500円(税別)MENU

Amuse (秋鮭と玄米のキッシュ)
サックリとした良質のバターが香る生地に秋鮭と玄米をたっぷりと敷きつめました。
秋の香り漂う一皿です

Hors d’oeuvre (きのこのテリーヌ 栗のフラン グリーンサラダ)
きのこたっぷりのテリーヌはエストラゴンとみそのソースでどうぞ。栗のフランとグリーンサラダを添えて。

Soupe (カボチャのスープ)
第二農園ソラノネで収穫した大きなカボチャの濃厚スープです。

Viande (牛フィレのポワレ ソースポワブラード)
柔らかな牛フィレのポワレは赤ワインと胡椒の効いたソースポワブルでどうぞ。
サツマイモのグラタン、ドフィノアを添えて。

Dessert (りんごのタルト 生姜とレモングラスのゼリー ジェラート)
旬のりんごはタルトに焼き上げました。さっぱりとした生姜とレモングラスのゼリーが美味しい一皿です。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

お野菜は、第二農園ソラノネ、大原の朝市から頂いています。

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