Blueberry Fields 紀伊國屋 |ブルーベリーフィールズ

2016.12 ¥3,500 冬の訪れを感じる季節になりました。

2016年12月4日

山のレストラン

2016年12月 3,500円(税別)MENU 

Amuse (鶏と赤カブのバプール)
鶏と赤カブの蒸し物を柚子のきいた優しい味に仕上げました。
寒い冬に心がほっこりとする一品です。

Hors d’oeuvre (人参のムース 旬の野菜を添えて)
甘い人参のムースをオレンジとしょうが、カリフラワーの2種類のソースでお楽しみください。
色とりどりの旬の野菜を添えて。

Soupe (里芋のスープ)
里芋のスープと野菜のコンソメの二層仕立てに仕上げました。

Viande (国産豚のソテー)
国産豚のソテーはビーツとマスタードのソースと共にどうぞ。
芽キャベツを添えて。

Dessert (ガトーショコラ クランベリーゼリー ジェラート)
濃厚なガトーショコラと甘酸っぱいクラベリーのゼリーが冬らしい一皿です。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

お野菜は、風の丘ファームさん、自然耕房あおきさん、ソラノネから頂いています。

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