Blueberry Fields 紀伊國屋 |ブルーベリーフィールズ

2017.4 ¥3,500 薄紅の花びら舞う4月です

2017年4月2日

山のレストラン

2017年4月 3,500円(税別)MENU 

Amuse (キャベツと原木しいたけのキッシュ)

みずみずしい春キャベツと肉厚の原木しいたけをキッシュに焼き上げました。

Hors d’oeuvre (春の三種盛り)

菜の花のゼリー寄せ桜の香り、筍の塩麹漬けは木の芽と味噌バターのソースで。
ビーツのサラダを添えて。

Soupe (人参のスープ)
すっきりとした爽やかな春人参のスープです。

Poisson (桜鯛のソテー ヴァンブランソース)
桜鯛のソテーには、滋賀県名産の鮒寿司に飯を使ったヴァンブランソースでどうぞ。
旬の野菜を添えて。

Dessert (オレンジと八朔のゼリー いちごのシュー いちごジェラート)
爽やかなオレンジと八朔のゼリー、いちごとカスタードクリームのシューと、
いちごのジェラート。春らしいデザートプレートです。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

お野菜は風の丘ファームさん地元の農家さんから頂いています。

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