Blueberry Fields 紀伊國屋 |ブルーベリーフィールズ

2017.5 ¥3,500 棚田に青空広がる5月です

2017年5月6日

山のレストラン

2017年5月 3,500円(税別)MENU

Amuse (空豆と桜エビのピサラ)
酒粕とお豆腐をベースにしたソースに旬の桜エビと空豆をトッピングし、ピザ風に焼き上げました。

Hors d’oeuvre (カツオと酒盗のマリネ インゲンと八朔のサラダ)
シェリービネガー香るカツオと酒盗のマリネとセロリのムース、インゲンと八朔のサラダ。
初夏の香り漂う三種盛の一皿です。

Soupe (グリンピースのスープ)
グリンピースは新緑香るスープに仕立てました。

Viande (牛バラ肉の煮込み)
じっくり柔らかく煮込んだ牛バラ肉をなめらかな根セロリのピューレと一緒にどうぞ。

Dessert (よもぎと小豆のパウンド いちごのゼリー ジェラート)
よもぎが香るパウンドと甘酸っぱいいちごのゼリー、池田牧場さんのジェラートが美味しいデザートプレートです。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

桜エビは大滝商店さん、お野菜はひこね新開館さん、自然工房あおきさんから頂いています。

¥3500

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