Blueberry Fields 紀伊國屋 |ブルーベリーフィールズ

2017.8 ¥3,500 賑やかな8月がやってきました!

2017年8月1日

山のレストラン

2017年8月 3,500円(税別)MENU

Amuse (夏の三種盛)
万願寺とうがらしのムースには、カマンベールチーズと鮒寿司の飯をのせて。
ブルーベリーと赤玉ネギのサラダ、マックワとビターチョコの三種盛です。

Hors d’oeuvre (鯉の燻製サラダ)
鯉の燻製と色とりどりの野菜は4種のビネガーのゼリーとともにどうぞ。
カラフルな野菜が綺麗な一皿です。

Soupe (ジャガイモのスープ)
濃厚なジャガイモのスープです。

Viande (チキンのコンフィ)
塩麹に漬けたチキンをオイルに入れ低温でじっくるりと火を入れ、柔らかく仕上げました。
少し酸味のきいたブルーベリーソースをたっぷりとつけてどうぞ。夏野菜のローストを添えて。

Dessert (ブルーベリーのベイクドチーズケーキ ハーブゼリー ジェラート)
さっぱりとしたハーブゼリーとブルーベリーがたっぷり入ったベイクドチーズケーキが夏にぴったりのデザートです。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

お野菜は風の丘ファームさん、自然工房あおきさんから頂いています。

3500小

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