Blueberry Fields 紀伊國屋 |ブルーベリーフィールズ

2017.9 ¥3,500 高い空にはうろこ雲が広がります。

2017年9月5日

山のレストラン

2017年9月 3,500円(税別)MENU

Amuse (焼きナスのフラン)
香ばしく焼いたナスをなめらかなフランに。くるみ味噌のトーストを添えて。

Hors d’oeuvre (三種盛)
野菜のパスタ仕立てケッカソースとじゃがいものジェノバソースあえ、エビとドライスパイスの三種盛です。

Soupe (バターナッツのスープ)
あっさりとしたカボチャ、バターナッツを使用した温かなスープで夏の疲れを癒します。

Poisson (鯛のエスカロップ)
低温でオーブン焼きした鯛は鮒寿司の飯を使ったリゾットと一緒にどうぞ。
オレンジの香りがするブルーブランソースが美味しい一皿です。

Dessert (ブルーベリーのマカロン クリームブリュレ ジェラート)
甘酸っぱいブルーベリーのマカロンとクリームブリュレが初秋の香り漂う一皿です。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

お野菜は、自然工房あおきさん、木村水産さんから頂いています。

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