2017年10月　5,000円（税別）MENU

Amuse　（秋鮭と春菊のキッシュ）
サックリとした良質のバターが香る生地に秋鮭と春菊を敷きつめました。秋の香り漂う一皿です。

Hors d’oeuvre　（きのこのテリーヌ　栗のライスコロッケ　バーニャカウダ）
きのこたっぷりのテリーヌはエストラゴンとみそのソースでどうぞ。へしことにんにくのバーニャカウダソースはお野菜にたっぷりつけてお召し上がり下さい。

Second hors d’oeuvre　（タコのポッシェ）
ポッシェしたタコはネギと塩麹のソースでどうぞ。

Soupe　（さつまいものポタージュ）
泰山寺で収穫したさつまいもを低温で焼いてポタージュに。甘くてほのかに香る香ばしさが美味しいスープです。

Poisson　（本日の魚のソテー）
白身魚のソテーには、滋賀県名産の鮒寿司に飯を使用した、コクのあるヴァンブランソースでどうぞ。

Viande　（鴨のロースト）
じっくり焼いた鴨肉には、濃厚なチョコレートのソースでどうぞ。爽やかなオレンジのソースがアクセントにきいています。季節の野菜を添えて。

Dessert　（カボチャのモンブラン　りんごのゼリー　ジェラート）
旬のカボチャのモンブランとりんごのゼリー、いちじくジェラートの三種盛です。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種　　自家農園のハーブを使用したハーブティ

お野菜は、風の丘ファームさん、泰山寺さんから頂いています。