Blueberry Fields 紀伊國屋 |ブルーベリーフィールズ

2018.5 ¥5,000 新緑深まる5月menuです

2018年5月20日

山のレストラン

2018年5月 5,000円(税別)MENU

Amuse (新玉ねぎのムース 桜エビのガレット)
甘い新玉ねぎをたっぷり使いムースに仕上げました。旬の桜エビのガレットと一緒にどうぞ。

Hors d’oeuvre (初夏の三種盛)
ズッキーニのヌードル仕立て、旬のサラダ、カツオのたたき山椒の効いたクリーム添え。
初夏の香り漂う三種盛です。

Second hors d’oeuvre (アスパラのソテー マルテーズ)
エッグベネディクトをイメージしたポーチドエッグと
旬のアスパラは濃厚なマルテーズソースでどうぞ。

Soupe (グリンピースのスープ)
グリンピースは新緑香るスープに仕立てました。

Poisson(平目のムニエル)
平目のムニエルは自家製ハーブのオゼイユを使ったソースをたっぷりつけてどうぞ。
新ジャガイモのマッシュポテトを添えて。

Viande(若鶏のソテー)
若鶏のソテーには赤ワインのソースでどうぞ。玉ねぎのローストと白インゲン豆とトマト煮込みを添えて。

Dessert(抹茶のパウンドケーキ オレンジゼリー ジェラート)
抹茶のパウンドケーキと、爽やかなオレンジゼリー、池田牧場さんのジェラートが美味しいデザートプレートです。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

桜エビは大滝商店さん、お野菜は、自然工房あおきさんから頂いています。

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