2018.6 ¥3,500 小さな実がなりはじめる6月menuです
2018年6月2日
山のレストラン2018年6月 5,000円(税別)MENU
Amuse (鮒寿司の飯とチーズのサンド 川エビとそら豆のフリット)
滋賀県の伝統食材、鮒寿司の飯を豆腐や出汁とまぜまろやかにし、チェダーチーズを一緒にサンドしました。川エビとそら豆のフリットはお塩でどうぞ。
Hors d’oeuvre (季節の野菜のゼリー寄せ カリフラワーのピューレ)
いんげんなどやお豆、にんじんなどのゼリー寄せ、クーリーミーなカリフラワーのピューレ、新玉ねぎのブルーベリーソース和え、初夏を感じる3種盛です。
Soupe (ズッキーニのスープ)
今が旬、ズッキーニをポタージュに仕上げました。
Poisson (鱒のムニエル ポテトのロースト)
鱒のムニエルには、味噌と焦がしバターのソースをたっぷりつけてどうぞ。
じゃがいものローストとパプリカのクーリーと一緒にどうぞ。
Dessert (バラのシフォンケーキ ハーブのゼリー ジェラート)
バラの季節、白バラが香るロールケーキとハーブの爽やかな香りがするハーブゼリーが初夏にぴったりのデザートプレートです。
※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種 自家農園のハーブを使用したハーブティ
お野菜は、自然工房あおきさん風の丘ファームさんから頂いています。