2018年7月　5,000円（税別）MENU

Amuse　（トマトのムース）
旬のトマトをムースに仕上げました。ラディッシュやきゅうり、コリンキーはへしこパウダーでどうぞ。ピクルスにしたカラフルトマトを添えて。

Hors d’oeuvre　（焼き茄子のブイヨン煮　アジのレモン風味のマリネ）
ブイヨン煮した焼きの茄子の上には、爽やかなレモン風味のマリネにしたアジをのせて。みょうがやしょうがと一緒にどうぞ。

Second hors d’oeuvre　（鶏モモのガランティーヌ）
鶏モモのガランティーヌにはブルーチーズのソースでどうぞ。夏野菜を添えて。

Soupe　（新玉ネギとジャガイモのスープ）
新玉ネギとジャガイモをポタージュに仕上げました。

Poisson　（本日の魚のポワレ）
白身魚のポワレには、ブールブランのソースでどうぞ。旬の野菜を使ったラタトゥイユを添えて。

Viande　（豚ヘレのロースト）
塩こうじで柔らかくした豚ヘレはローストにはごぼうの濃厚なソースが相性抜群。ドイツの伝統料理、クヌーデルを添えて。

Dessert　（ブルーベリーのリングケーキ　ハーブゼリー　ジェラート）
ブルーベリーたっぷりと入れ焼き上げたリングケーキとヨーグルトとハーブが爽やかなハーブゼリーは初夏にぴったりなデザートプレートです。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種　　自家農園のハーブを使用したハーブティ

お野菜は風の丘ファームさん、自然工房あおきさん、から頂いています。