Blueberry Fields 紀伊國屋 |ブルーベリーフィールズ

2018.8 ¥3,500 蝉時雨が降り注ぐ8月menu

2018年8月1日

山のレストラン

2018年8月 3,500円(税別)MENU 

Amuse (万願寺とうがらしのムース)
万願寺とうがらしをなめらかな大人のムースに。
今が旬のハモとトマトのジュレが爽やかな一品です。

Hors d’oeuvre (野菜のテリーヌ)
ヤングコーンやオクラなど色とりどりの夏野菜を涼しげなテリーヌに。
へしことクリームチーズのディップを添えて。

Soupe (ヴィシソワーズ)
濃厚なジャガイモの冷製スープです。

Viande (ポークソテー グリル野菜を添えて)
柔らかいポークソテーは自家農園で収穫したブルーベリーのソースと相性抜群。
シャドークイーンやレッドムーンなど様々なジャガイモやカボチャのグリル野菜とどうぞ。

Dessert (ブルーベリーのケーキ レモングラスのゼリー ジェラート)
ブルーベリーをたっぷりのせたケーキとレモングラスのゼリーは夏にぴったりの爽やかなデザートプレートです。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種  自家農園のハーブを使用したハーブティ

お野菜は風の丘ファームさん、自然工房あおきさん、zund耕園さん、オーガニックnicoさんから頂いています。

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