2018年9月　5,000円（税別）MENU　

Amuse　（焼きナスのフラン）
香ばしく焼いたナスをなめらかなフランに。味噌風味のゼリーを添えて。

Hors d’oeuvre　（鶏のファルス包み）
キクラゲやきのこを鶏ムネ肉に入れファルスに。マリネしたきのこやいちじくの香りのバルサミコと一緒にどうぞ。

Second hors d’oeuvre　（秋刀魚の香草パン粉焼き）
秋刀魚にくるみ、黒ニンニク、ケッパー、レーズンなどパン粉焼きに。トマト煮とパプリカのソースと一緒にどうぞ。

Soupe　（ももの冷製スープ）
長野県のろまん農場のこの時期だけの桃をスープに。冷たいのどごしと優しい甘さが美味しいスープです。

Poisson　（本日の魚のバプール）
本日の白身魚をふっくらとして蒸し焼きに。人参のブールブランソースをたっぷりとつけてどうぞ。

Viande　（仔牛のロースト）
仔牛のロースとには、じゃがいものガレットを添えて。
赤ワインのソースでどうぞ。

Dessert　（弓削瓢柑のシフォンケーキ　いちじくのコンポート　ジェラート）
爽やかな弓削瓢柑のシフォンと今が旬のいちじくのコンポートが初秋の香り漂う一皿です。

※上記MENUにパンとハーブティが付いています。
自家製パン3種　　自家農園のハーブを使用したハーブティ

お野菜は、風の丘ファームさん、自然工房あおきさん、から頂いています。